Пирог с мясом

Балеш — самый знаменитый пирог татарской кухни. Это огромная, на всю сковороду, высокая и статная выпечка с начинкой из мяса, картофеля и лука (чаще всего), запеченных в собственном соку. Лишь в середине приготовления в балеш добавляется натуральный мясной бульон, который делает начинку сочной, а тесто при этом остается хрустящим, тонким.
Балеш надо есть, следуя ритуалам. Блюдо ставится во главу стола — в центр. Сначала срезается крышка и бока (из теста). Начинка раскладывается по тарелкам, кусочки теста кладутся рядом. Надо есть начинку вприкуску с тестом. Когда начинка чуть подъедена, разрезается низ балеша — это самая вкусная часть. Обычно после трапезы, в которой присутствует балеш, сковорода остается пустой и абсолютно чистой, так как съедаются даже крошки — настолько пирог восхитителен!
Закажите у нас балеш и закатите грандиозную трапезу!